Indiase Dahl met Curry, Linzen en Kokos
BeschrijvingInformatie
De curry is niet alleen heel erg lekker, maar het is ook voor bijna ieder dieet geschikt. Het is een vegan curry en als je een vervanger gebruikt voor het naanbrood is het ook nog lactose en glutenvrij!
Diner
20-30 min
Koekenpan, Oven
Ingrediënten
Curry
250 gram
Biologische Rode Linzen
500 ml
Groentebouillon
2 keer
Biologische Zoete Aardappel
1 keer
Biologische Ui
3 teentjes
Biologische Knoflook
1 eetlepel
Biologische Kokosolie
2 cm
Biologische Gember
3 theelepels
Kurkuma
3 theelepels
Garam Masala
3 theelepels
Komijnpoeder
400 milliliter
Biologische Kokosmelk
300 gram
Biologische Tomatenpuree
1 handje
Verse Koriander
Optioneel
4 keer
Naanbrood
Bereiding
Was de linzen en kook ze dan samen met het bouillonblokje met 500 ml water in 10-15 minuten gaar. Snijd ondertussen de zoete aardappel in kleine blokjes en kook deze apart.
Snijd de ui, knoflook en gember fijn. Verhit vervolgens één el kokosolie bak het vervolgens in een pan op laag vuur.
Voeg nu de kurkuma, garam masala en komijnpoeder toe aan de ui, knoflook en gember en bak vervolgens nog even mee.
Giet dan de kokosmelk en tomatenblokjes in dezelfde pan en laat dit op laag vuur ongeveer 10 minuten zachtjes door pruttelen.
Wanneer de rode linzen en zoete aardappel beetgaar zijn, giet deze dan af en voeg deze ook toe aan de pan.
Indien de dahl nog té grof is naar jouw smaak, dan kun je 'm nog even pureren tot de gewenste dikte. Het is het lekkerste als het geheel niet helemaal glad is.
Garneer vervolgens met de verse koriander en eet smakelijk!