Courgetti met Zalm en Avocadosaus

BeschrijvingInformatie

Dit is een heerlijke frisse pasta die je zowel als lunch en diner zou kunnen eten.

Voor de smaak is het aan te raden om de courgetti even kort mee te bakken in de pan, maar je kunt het ook rauw eten. Iets wat weer andere gezondheidsvoordelen heeft!

Bekijk recept
Bekijk videoles
Diner
20-30 min
Koekenpan, Staafmixer/Blender, Spirelli
Bekijk recept
Bekijk videoles
Ingrediënten
1
Pasta

2 keer

Biologische Courgette

1 keer

Biologische Ui

2 teentjes

Biologische Knoflook

200 gram

Gerookte Wilde Zalm

8 keer

Cherrytomaten

2 handjes

Rucola

1 handje

Pijnboompitten

1 handje

Parmezaanse Kaasvlokken

Saus

2 keer

Biologische Avocado

1 eetlepel

Biologische Citroensap

1 eetlepel

Groene Pesto

1 theelepel

Zeezout

1 theelepel

Peper

Bereiding
1

Doe wat kokosolie in een koekenpan en bak de courgetti samen met de knoflook en ui even kort aan (hooguit 3 minuten).

2

Doe het vruchtvlees van de avocado's samen met de citroensap, pesto, peper, zout samen met een scheutje water in een blender en mix tot een gladde saus (prakken kan eventueel ook).

3

Verdeel de courgetti over 2 borden, snijd de zalm in reepjes, de cherrytomaten door de helft en verdeel samen met de rucola en avocadosaus over de courgetti.

4

Rooster de pijnboompitten ondertussen goudbruin in een koekenpan.

5

Garneer het gerecht vervolgens met de pijnboompitten en parmezaanse kaasvlokken. Eetsmakelijk!

Inplannen

Let's start!

Sluiten

Met een membership krijg toegang tot alle programma's, trainingen en recepten op het platform.

Liever onder begeleiding trainen? Wij coachen je bij iedere oefening op je houding en checken wekelijks even in om te zien hoe het met je gaat.