Ketobrood met Avocado, Ei en Spek
BeschrijvingInformatie
Dit is een lekker en gezond alternatief voor brood en omdat dit ‘brood’ gemaakt is van o.a. lijnzaad en noten zitten er veel gezonde vetten in die je in ‘normaal’ brood niet terugvindt. Dit zorgt er o.a. voor dat je minder schommelingen in de bloedsuiker spiegel krijgt. Een win-win dus.
Ontbijt, Lunch
20-30 min
Koekenpan, Oven, Cakeblik
Ingrediënten
Brood
3 keer
Biologische Eieren
50 milliliter
Biologische Melk
50 gram
Amandelmeel
180 gram
Fijngemalen Lijnzaad
1 theelepel
Bakpoeder
1 theelepel
Zeezout
1 handje
Zonnebloempitten
1 handje
Walnoten (fijngehakt)
1 scheutje
Biologische Olijfolie
Serveersuggestie
0.5 keer
Biologische Avocado
2 keer
Biologische Eieren
0.5 keer
Biologische Ui
2 plakjes
Biologische Ontbijtspek
1 snufje
Zeezout
1 snufje
Peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Klop in een grote kom de 3 eieren, melk, amandelmeel, fijngemalen lijnzaad, bakpoeder en zout goed door elkaar tot dat je een mooi beslag krijgt.
Voeg vervolgens de zonnebloempitten, fijngehakte walnoten en een scheutje olijfolie toe. Schep daarna het beslag over in een kleine broodvorm (bekleed met bakpapier).
Plaats daarna het broodmengsel in de oven en wacht 20-25 minuten tot dat deze klaar is. Ondertussen gaan wij alvast aan de slag met het beleg.
Als je straks wilt weten of het brood goed gelukt is dan kun je er in prikken met bijvoorbeeld een tandenstoker om te kijken of het beslag niet 'te' plakkerig is. Als het goed is dan zou er niks aan de tandenstoker moeten blijven kleven.
Prak ondertussen een avocado fijn en snijd de halve ui in ringen.
Bereid nu de eieren, ui ringen en spek op de gewenste manier.
Indien het brood klaar is, zorg er dan eerst voor dat deze eventjes afkoelt voordat je 'm gaat beleggen.
Besmeer het brood met het avocadomengsel, leg de eieren en spek erop en maak het gerecht af met een snufje zout en/of peper. Eetsmakelijk!